Atala, E., Aspée, A., Speisky, H., Lissi, E. and López-Alarcón, C. (2013) Antioxidant capacity of phenolic compounds in acidic medium: A pyrogallol red-based ORAC (oxygen radical absorbance capacity) assay. Journal of Food Composition and Analysis, 32, 116-125.

四种发酵果酒香气成分及抗氧化活性
Aroma Composition and Antioxidant Capacity of Four Fruit Fermented Wine

胡博文, 陈皓文, 张焱盈, 郑云洁, 周云霄, 鞠亚辛, 赵静怡, 敖常伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.10 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.103025, August 10 2021

葡萄皮渣中结合态及游离态酚类物质及其抗氧化活性
Bound and Free Phenolics and Its Antioxidant Activity in Grape Pomace

鞠亚辛, 刘 婷, 周 研, 孙凯, 敖常伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.7 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.72008, May 9 2018

C₆-C₃-C₆与C₆-C₃型单体多酚体外协同抗氧化活性
Synergistic Antioxidant Properties of C₆-C₃-C₆ Polyphenol Monomer with C₆-C₃ in Vitro

龚茵茵, 杨大伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.5 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53012, August 16 2016

机械损伤对茶用杜仲光合作用以及酚类物质影响的研究
Study on the Effect of Mechanical Damage on Photosynthesis and Phenolic Substances in Eucommia ulmoides Oliver

郭 云, 郭晓瑞, 蔡宝坤, 唐中华    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.9 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.92016, April 7 2020

生鲜农产品“微”电商的SWOT分析
SWOT Analysis of Fresh Agri-Food Selling Micro E-Business

韩纪暄, 沈 青, 李 丽, 卢昕玮    科研立项经费支持

电子商务评论Vol.8 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/ECL.2019.82010, May 17 2019

丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性的研究
Chemical Composition of Bleeding Sap of Sponge Gourd and in Vitro Antioxidant Activity

王晓莉, 丁 琦, 孙汉巨, 李丹丹, 章萍萍, 何鹏程, 何述栋, 操小栋    国家自然科学基金支持

食品与营养科学Vol.4 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.44014, October 21 2015