Smolskaitė, L., Venskutonis, P.R. and Talou, T. (2015) Comprehensive evaluation of antioxidant and antimicrobial properties of different mushroom species. LWT-Food Science and Technology, 60, 462-471.

不同粒度连翘叶粉末的理化性质及抗氧化活性研究
Study on Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Forsythia Leaves with Different Particle Size

韩 霄, 胡选生, 李慧雯, 郑 茜, 郭 婷, 张培哲, 张舒琪, 孟华英    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.14 No.2, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/hjfns.2025.142025, March 21 2025

丝瓜伤流液的化学组成及体外抗氧化活性的研究
Chemical Composition of Bleeding Sap of Sponge Gourd and in Vitro Antioxidant Activity

王晓莉, 丁 琦, 孙汉巨, 李丹丹, 章萍萍, 何鹏程, 何述栋, 操小栋    国家自然科学基金支持

食品与营养科学Vol.4 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.44014, October 21 2015

酶解法制茶渣多肽及其抗氧化性能研究
Study on Antioxidant Properties and Extraction Technology of Tea-Leaf Peptides by Enzymatic Hydrolysis

黄晓辉, 王 颖, 林 辉    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.9 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.94036, September 18 2020

C₆-C₃-C₆与C₆-C₃型单体多酚体外协同抗氧化活性
Synergistic Antioxidant Properties of C₆-C₃-C₆ Polyphenol Monomer with C₆-C₃ in Vitro

龚茵茵, 杨大伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.5 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53012, August 16 2016

不同炮制工艺对多花黄精品质影响的研究
Study on the Influence of Different Processing Technology on the Quality of Polygonatum cyrtonema

李 钰, 李 悦, 田 星, 袁汉文, 石继连, 王 炜, 彭彩云    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.14 No.2, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/hjfns.2025.142023, March 11 2025

不同硒源对旧院黑鸡黑色素含量和抗氧化能力的影响
Effects of Different Selenium Sources on Melanin Content and Antioxidant Capacity of Jiuyuan Black Chicken

樊成武, 赖 川, 吕沈江, 王 伟, 邓远方, 杨亚非, 苟 万    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.8 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.84033, November 7 2019