我国兔肉加工及保存研究现状Research Status of Processing and Preservation of Rabbit Meat in China
林天昌, 周 鑫, 程丽佳, 吉莉莉 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.9 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.92026, May 18 2020
电子鼻在肉类品质检测中的研究进展A Review of Meat Quality Based on Electronic Nose
龚爱平, 邵咏妮
计算机科学与应用Vol.8 No.6, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/CSA.2018.86101, June 27 2018
国内外肉制品安全现状A Review of the Developments of Meat Products Safety Globally
陈育红, 张宏博, 张 寰, 郑玉山 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.6 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2017.64029, November 23 2017
基于保健作用的白术蚌肉发酵香肠制作及质量评价 The Preparation and Evaluation of Health Products for Mussel Meat Fermented Sausage of Rhizoma and Atractylodis macrocephalae
郭振超, 杨新明, 胡逸然, 张新勇 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.12 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.121006, February 28 2023
一氧化氮和天然抗氧化剂对血管稳定性的调节和保护作用Protective Effect of Nitric Oxide and Natural Antioxidants on Stability of Blood Vessel
高明景, 张俊静, 赵保路
食品与营养科学Vol.5 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.51001, February 25 2016
预制肉中硝酸盐亚硝酸盐测定方法优化研究Research on Optimization Method for Determination of Nitrate and Nitrite in Prefabricated Meat
刘 燕, 肖付刚, 谢文佳, 薄尤优 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.8 No.1, 全文下载: PDF DOI:10.12677/HJFNS.2019.81013, February 27 2019