Maqsood, S., Benjakul, S., Abushelaibi, A. and Alam, A. (2014) Phenolic compounds and plant phenolic extracts as natural antioxidants in prevention of lipid oxidation in seafood: A detailed review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13, 1125-1140.

迷迭香提取物在食物储藏过程中的应用研究进展
Application in Food Storage of Rosemary Extracts

魏 婷, 王锦珂, 徐浩飞, 刘欣然, 张志林, 史红安    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.10 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.103028, August 16 2021

一氧化氮和天然抗氧化剂对阿尔茨海默症的潜在防治作用
Preventive and Therapeutic Effects of Nitric Oxide and Natural Antioxidants on Alzheimer’s Disease

陈梦媛, 张 娟, 李 超, 张智贤, 徐 力, 刘 强, 赵 燕    国家自然科学基金支持

食品与营养科学Vol.5 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53014, August 18 2016

机械损伤对茶用杜仲光合作用以及酚类物质影响的研究
Study on the Effect of Mechanical Damage on Photosynthesis and Phenolic Substances in Eucommia ulmoides Oliver

郭 云, 郭晓瑞, 蔡宝坤, 唐中华    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.9 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.92016, April 7 2020

几种功能性食品对阿尔茨海默症营养干预的研究进展
Research Progress on Functional Food on Prevention of Alzheimer Disease

刘 睿, 李 勇   

食品与营养科学Vol.8 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.81007, January 31 2019

葡萄皮渣中结合态及游离态酚类物质及其抗氧化活性
Bound and Free Phenolics and Its Antioxidant Activity in Grape Pomace

鞠亚辛, 刘 婷, 周 研, 孙凯, 敖常伟    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.7 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.72008, May 9 2018

我国食品安全风险治理研究的热点探析及展望
A Hot-Spot Analysis and Prospect of Studies on Food Safety Risk Governance in China

陈 芸, 杜润驰, 赵雨彤    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.12 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.123032, August 22 2023