M. Ellouze, J. C. Augustin. Applicability of biological time temperature integrators as quality and safety indicators for meat products. International Journal of Food Microbiology, 2010, 138 (1-2): 119-129.

时间温度指示器(TTIs)在食品包装中的应用研究现状
Application of Time-Temperature Indicators as Quality Monitors in Food Packaging

吕长鑫, 孙炳新, 冯叙桥   

食品与营养科学Vol.1 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/hjfns.2012.12002, May 15 2012

国内外肉制品安全现状
A Review of the Developments of Meat Products Safety Globally

陈育红, 张宏博, 张 寰, 郑玉山    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.6 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2017.64029, November 23 2017

锥形式晒干肉类食品装置设计及应用
Design and Application of Cone Drying Device for Meat Drying

肖 扬, 苏 仙, 穆哈西    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.13 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131013, February 22 2024

我国兔肉加工及保存研究现状
Research Status of Processing and Preservation of Rabbit Meat in China

林天昌, 周 鑫, 程丽佳, 吉莉莉    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.9 No.2, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.92026, May 18 2020

预制肉中硝酸盐亚硝酸盐测定方法优化研究
Research on Optimization Method for Determination of Nitrate and Nitrite in Prefabricated Meat

刘 燕, 肖付刚, 谢文佳, 薄尤优    科研立项经费支持

食品与营养科学Vol.8 No.1, 全文下载: PDF DOI:10.12677/HJFNS.2019.81013, February 27 2019

南宁铁路地区食品安全风险微生物检测结果与分析
Results and Analysis of Microbiological Tests for Food Safety Risks in Nanning Railway Area

陆霄芳, 蒋 影, 冯 军, 林国佳   

微生物前沿Vol.10 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/AMB.2021.104025, December 29 2021