多孔淀粉益生菌微胶囊的制备及其对益生菌存活率的影响Porous Starch Probiotic Preparation of Microcapsules and Their Effects on Probiotic Survival Rate
王熙函, 陈东晓, 陈 曦, 吴佳悦, 卫馨悦, 刘明辉, 赵化冰
药物化学Vol.12 No.4, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/hjmce.2024.124030, November 5 2024
基于实时荧光PCR的粉丝粉条淀粉掺杂鉴定方法 Detection Method of Starch Doping in Vermicelli Based on Real-Time PCR
朱召娣, 李晓琳, 黄匯帧, 吴 昊, 郭良起
食品与营养科学Vol.13 No.1, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131005, February 5 2024
基于BOPPPS模型的食品化学课程教学设计——以“淀粉糊化与老化”课程为例Teaching Design of Food Chemistry Course Based on the BOPPPS Model—Taking “Starch Gelatinization and Aging” Course as an Example
汤兴宇, 卢星军, 严 妍, 罗顺莉, 张志军 科研立项经费支持
职业教育发展Vol.13 No.6, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/ve.2024.136283, November 6 2024
陈米复鲜的研究进展Research Progress for Freshening Aged Rice
朱恩俊, 于 爽 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.4 No.3, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.43009, August 5 2015
普鲁兰酶辅助双酶法降解芭蕉芋淀粉的研究Study on Degradation of Canna Edulis Starch by the Pullulanase-Assisted Double Enzyme Method
王昌梅, 张无敌, 韩 伟, 黄文荣, 雷 宇, 李万仙, 尹 芳, 赵兴玲, 杨 斌, 吴 凯, 柳 静, 杨 红, 刘士清 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.8 No.4, 全文下载: PDF HTML XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.84037, November 19 2019
降低大米GI值改性技术措施研究进展Research Progress on Modification Technology for Reducing the GI Value of Rice
周冰莹, 牛晓冉, 严伟龙, 罗 希, 刘思敏, 吴泽宇, 张文成 科研立项经费支持
食品与营养科学Vol.14 No.3, 全文下载: PDF XML DOI:10.12677/hjfns.2025.143030, May 8 2025