酱油鲜味肽的分离鉴定检测研究进展
Research Progress on Identification and Detection Methods of Soy Sauce Flavor Peptides
周冰莹,徐 涛,潘 见,张文成：合肥工业大学食品与生物工程学院，农产品生物化工教育部工程研究中心，安徽 合肥；王 晨：阜阳九珍食品有限公司，安徽 阜阳
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