发酵香肠研究进展A Review of the Development of Fermented Sausage
靳志敏, 贾雪晖, 郑玉山, 王 燕, 贺钰茹, 张宏博 下载量: 1,155 浏览量: 3,018 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.7 No.4, November 21 2018, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.74041 被引量
海藻酸钠在胡萝卜海藻香肠中的应用Application of Sodium Alginate in the Carrot Seaweed Sausage
范素琴, 陈鑫炳, 代增英, 成文生, 刘然然, 法希芹, 解素花 下载量: 1,275 浏览量: 2,948
食品与营养科学 Vol.7 No.2, May 24 2018, PDF, , DOI:10.12677/HJFNS.2018.72015 被引量
消费者对冷冻香肠购买意愿调查研究Consumer Survey on the Purchase Intention of Frozen Sausage
李唯欣, 李冬妮, 何蓉成, 姚 璐, 李树琴, 郭磊磊 下载量: 265 浏览量: 609 科研立项经费支持
统计学与应用 Vol.11 No.3, June 13 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/SA.2022.113053 被引量
基于保健作用的白术蚌肉发酵香肠制作及质量评价 The Preparation and Evaluation of Health Products for Mussel Meat Fermented Sausage of Rhizoma and Atractylodis macrocephalae
郭振超, 杨新明, 胡逸然, 张新勇 下载量: 240 浏览量: 331 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.1, February 28 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.121006 被引量
褐藻胶的功能特性及其在凝胶制品中的应用The Gel Properties of Alginate and Its Application in Modern Sweets
范素琴, 逄锦龙, 陈鑫炳, 代增英, 法希芹, 董 健, 王晓梅 下载量: 1,086 浏览量: 4,523
食品与营养科学 Vol.8 No.1, February 27 2019, PDF, , DOI:10.12677/HJFNS.2019.81012 被引量
我国兔肉加工及保存研究现状Research Status of Processing and Preservation of Rabbit Meat in China
林天昌, 周 鑫, 程丽佳, 吉莉莉 下载量: 715 浏览量: 2,622 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.9 No.2, May 18 2020, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.92026 被引量
日产120吨速冻食品的工厂设计Design of Quick-Frozen Food Factory with Daily Output of 120 Tons
李志鹏, 钟春娇, 周佩雯, 黄远莹, 刘富来 下载量: 1,000 浏览量: 3,781
食品与营养科学 Vol.9 No.1, January 8 2020, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.91004 被引量
海藻酸盐凝胶抗冻性研究 Study on Freezing Resistance of Alginate Gel
邢晓亮, 逄圣慧, 范素琴, 张美迪, 王 斌, 逄锦龙, 丁玉龙, 申培丽 下载量: 453 浏览量: 1,007 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 19 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102012 被引量
雪茄烟叶淀粉与纤维素降解菌的筛选、鉴定及生长条件优化Screening, Identification and Optimization of Growth Conditions of Starch and Cellulose Degrading Bacteria in Cigar Tobacco Leaves
张玉芹, 包自超, 温 亮, 杨继琨, 陈秀斋, 程云吉, 徐 利, 孔令民, 吴佃军, 门奎富, 张 丽, 侯 欣 下载量: 150 浏览量: 431 科研立项经费支持
微生物前沿 Vol.12 No.4, December 28 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/AMB.2023.124017 被引量
菊粉改善肠道健康作用研究Studies of Inulin on Intestinal Health
郝红伟, 马 蕊, 于文花, 杨新尧, 朱 宏 下载量: 1,037 浏览量: 2,290
食品与营养科学 Vol.8 No.3, August 12 2019, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.83022 被引量