聚葡萄糖与热处理乳酸菌改善肠道作用研究Studies of Polydextrose and Nanometric Lactobacillus Plantarum nF1 on Intestinal Health
王 晓, 马 蕊, 郝红伟, 李艳娟, 于文花, 朱 宏 下载量: 957 浏览量: 2,021
食品与营养科学 Vol.9 No.1, January 15 2020, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.91005 被引量
一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的工艺研究 Study on the Technology of Beef Tahini Rich in Maillard Flavor Peptides
刘淑芸, 刘仪茹, 曹慧芳, 孙汉巨, 何述栋, 金日生, 沈 阳, 沈 源 下载量: 506 浏览量: 935 国家自然科学基金支持
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 21 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102014 被引量
一种低脂芝麻酱的工艺研究 Study on the Technology of Low-Fat Sesame Paste
马 成, 刘淑芸, 孙汉巨, 何述栋, 沈 阳, 沈 源, 马 钢, 金日生, 裴 慧 下载量: 322 浏览量: 576
食品与营养科学 Vol.11 No.3, August 17 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2022.113026 被引量
超声波与维生素C复合处理对梨汁的护色作用 Study on Effect of Ultrasonic and Vitamin C Compound Treatment on Color Prn of Pear Juice
李逍燕, 武嘉薇, 左硕静, 屈婧怡, 甘笑静, 牟建楼 下载量: 446 浏览量: 720 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.11 No.3, August 17 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2022.113037 被引量
基于湛江对虾下脚料水解产物抗氧化活性优化酶解工艺 Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process Based on Antioxidant Activity of Hydrolyzed Products from Offal of Penaeus Zhanjiang
梁铭豪, 钟秋琼, 徐 烨, 张世奇 下载量: 244 浏览量: 654 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.1, February 18 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131010 被引量
卷烟热裂解香料及其热解规律研究进展 Research Progress on Cigarette Pyrolysis Spices and Pyrolysis Principle
刘 浩, 周冰莹, 胡永华, 徐志强, 吴泽宇, 惠爱玲, 张文成 下载量: 499 浏览量: 1,036 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.2, May 11 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.122009 被引量
冷冻保护剂对克氏原螯虾品质的影响研究Study on the Effect of Cryoprotectant on the Quality of Crayfish
陶齐林, 王 鑫, 刘 飞, 陈梦交, 王 宁, 李嘉诚, 王如峰, 刘春玲, 杨水兵 下载量: 107 浏览量: 223 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.2, May 13 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/hjfns.2024.132024 被引量
婴儿配方食品可选择成分的科学依据综述 A Review of the Scientific Basis for Optional Ingredients in Infant Formula
褚浩辰, 畅鹏飞, 于文花, 张彦辉, 袁庆彬 下载量: 439 浏览量: 951
食品与营养科学 Vol.12 No.2, May 11 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.122010 被引量
稻米香味检测的研究进展 Studies on Detecting Aroma in Rice
陈 庭, 张上都, 徐云升, 田永航 下载量: 611 浏览量: 1,736 国家自然科学基金支持
食品与营养科学 Vol.10 No.1, February 5 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.101003 被引量
绣球菌蛋白涂膜保鲜剂的研制 Preparation of Coating Preservative Made by Sparassis crispa Protein
马腾飞, 贾 丰 下载量: 191 浏览量: 554 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.1, February 5 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131006 被引量