核桃油氧化稳定性的提高措施Research Progress on Oxidation Stability Improvement of the Walnut Oil
刘佳欣, 李姿, 徐倩倩, 于 洋, 谷玉炫, 王云阳, 杨会军, 张道宏 下载量: 622 浏览量: 1,655 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.9 No.4, November 24 2020, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.94040 被引量
野生沙杵菇的分子鉴定和主要呈味物质分析 Molecular Identification and Main Flavor Components Analysis of Wild Shachu Mushroom
刘 洋, 楚天舒, 宋欣泽, 金小龙, 张焱如 下载量: 507 浏览量: 1,012 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 26 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102018 被引量
油茶壳提取物对酪氨酸酶的抑制机理 Inhibitory Mechanism of Camellia oleifera Shell Extract on Tyrosinase
王璐馨, 沈建福 下载量: 394 浏览量: 752 国家自然科学基金支持
食品与营养科学 Vol.11 No.2, May 17 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2022.112018 被引量
四种保鲜膜对生菜贮藏品质的影响 Effects of Four Preservative Film Packaging on Storage Quality of Postharvest Lettuce
李 静, 饶桂维 下载量: 488 浏览量: 783
食品与营养科学 Vol.11 No.2, May 26 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2022.112019 被引量
一种低脂型燕麦酸奶的制备 Preparation of a Low Fat Oat Yogurt
黄洁梅, 钟佳敏, 杨 娟, 张世奇 下载量: 392 浏览量: 698
食品与营养科学 Vol.12 No.3, August 8 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.123024 被引量
秀丽隐杆线虫抗氧化功能检测研究进展Detection of Anti-Oxidation Function Progress of Caenorhabditis elegans
周杰, 米生权 下载量: 4,762 浏览量: 17,262 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.4 No.1, February 17 2015, PDF, , XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.41004 被引量
枣多糖不同提取工艺优化及其免疫活性初探Optimization of Different Extraction Processes of Jujube Polysaccharides and Comparison of Their Immunological Activities
刘佳乐, 黄德春, 程抒劼, 曹崇江, 陈贵堂 下载量: 1,083 浏览量: 2,799 国家科技经费支持
食品与营养科学 Vol.8 No.2, May 27 2019, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.82019 被引量
饮食中硝酸盐、亚硝酸盐与人类健康Nitrate and Nitrite in Dietary and the Health of Mankind
王树庆, 范维江 下载量: 2,648 浏览量: 6,767
食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 18 2016, PDF, , XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53013 被引量
蒸粉时间及质构重组压力对素丸子品质的影响Effects of Steaming Flour Time and Texture Recombination Pressure on Quality of Element Balls
何 钱, 孙汉巨, 何述栋, 王家良, 汪家明 下载量: 2,126 浏览量: 4,849 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.5 No.4, September 9 2016, PDF, , XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.54017 被引量
常用厨房调味品与P-糖蛋白的相互作用Interaction between Commonly Used Flavouring in Kitchen and P-Glycoprotein
李 杰 下载量: 1,682 浏览量: 3,333
食品与营养科学 Vol.6 No.3, August 31 2017, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2017.63024 被引量