一株产红色素真菌的分离鉴定与特性分析 Identification of a Red Pigment-Producing Filamentous Fungus and Characterization of Its Pigments
潘戈帆, 丰 颖, 徐月华, 彭思琰, 许爱清 下载量: 500 浏览量: 1,451 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.2, May 30 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.122018 被引量
不同剂量燕麦β-葡聚糖对老年大鼠空腹血糖和糖耐量的影响 Effects of Different Doses of Oats β-Glucan on Fasting Blood Glucose and Glucose Tolerance in Aged Rats
梁明俐, 缪艳萍, 黎钰兰, 莫小丽, 卢 培, 周立红 下载量: 309 浏览量: 426 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.3, August 8 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.123025 被引量
饮食习惯与代谢性疾病发生(临洮县)的调查分析报告Investigation and Analysis of Dietary Habits and the Occurrence of Metabolic Diseases (Lintao County)
刘 旭, 肖紫阳, 黄朝阳, 李昊兴, 黄 政, 刘泽文 下载量: 72 浏览量: 172 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.13 No.2, May 14 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/hjfns.2024.132025 被引量
一种低GI杂粮及杂豆面包的工艺研究 Study on the Technology of a Low GI Multigrain Miscellaneous Bean Bread
何辛洲, 郑 琪, 黄 博, 孙汉巨, 张 涛, 刘淑芸, 何述栋, 顾荥荧, 步显勇, 谢 艳 下载量: 426 浏览量: 862 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.1, February 17 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.121005 被引量
香杉芝液态发酵菌丝体粉末及其萃取物之口服急性毒性分析 Acute Oral Toxicity Test of Antrodia salmonea Powder Derived from Submerged Fermented Mycelia
朱心彤, 林定威, 陈劲初 下载量: 181 浏览量: 270
食品与营养科学 Vol.13 No.1, February 19 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131012 被引量
酶法糖基化修饰对酪蛋白结构及性质的影响Effect of Enzymatic Glycosylation Modification on the Structure and Properties of Casein
樊永康, 项 婷, 吴晓琴, 陈玉峰, 沈建福 下载量: 868 浏览量: 3,053
食品与营养科学 Vol.8 No.4, November 27 2019, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2019.84039 被引量
影响大学生对基因改造食品的认知、态度、以及购买意愿之研究Variables Affecting College Students’ Perception, Attitude, and Purchasing Behaviors toward Genetically Modified Foods
洪美珠, 李凤云, 洪孟德, 洪翎慎 下载量: 500 浏览量: 1,189
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 31 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102020 被引量
虾加工废弃物油中磷脂研究进展 Research Progress on the Extraction of Phospholipids from Shrimp Processing Waste Oil
柯炳涵 下载量: 186 浏览量: 253
食品与营养科学 Vol.13 No.1, February 1 2024, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2024.131002 被引量
发酵香肠研究进展A Review of the Development of Fermented Sausage
靳志敏, 贾雪晖, 郑玉山, 王 燕, 贺钰茹, 张宏博 下载量: 1,219 浏览量: 3,136 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.7 No.4, November 21 2018, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2018.74041 被引量
杏鲍菇脆片真空油炸工艺研究及优化A Study on Vacuum Fried Pleurotus eryngii Chips and Optimization Technology
马征祥, 王文亮, 弓志青, 王延圣, 崔文甲, 贾凤娟 下载量: 2,231 浏览量: 5,639 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.5 No.3, August 24 2016, PDF, , XML DOI:10.12677/HJFNS.2016.53015 被引量