一种富含美拉德风味肽的牛肉芝麻酱的工艺研究 Study on the Technology of Beef Tahini Rich in Maillard Flavor Peptides
刘淑芸, 刘仪茹, 曹慧芳, 孙汉巨, 何述栋, 金日生, 沈 阳, 沈 源 下载量: 495 浏览量: 916 国家自然科学基金支持
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 21 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102014 被引量
烤烟游离氨基酸与美拉德反应产物的相关分析Correlation Analysis of Free Amino Acids and Maillard Reaction Products in Flue-Cured Tobacco
魏晓凯, 罗小兵, 赵 杰, 姚忠虎 下载量: 209 浏览量: 417
植物学研究 Vol.12 No.2, March 31 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/BR.2023.122015 被引量
酱油鲜味肽的分离鉴定检测研究进展 Research Progress on Identification and Detection Methods of Soy Sauce Flavor Peptides
周冰莹, 徐 涛, 王 晨, 潘 见, 张文成 下载量: 307 浏览量: 714 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.12 No.2, May 11 2023, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2023.122011 被引量
一种前景广阔的食品增味剂——L-丙氨酸A Kind of Food Flavor Enhancer with Wide Prospect—L-Alanine
纪 静, 张学礼, 张冬竹, 章 晖 下载量: 2,791 浏览量: 10,227 国家科技经费支持
食品与营养科学 Vol.4 No.4, October 21 2015, PDF, , XML DOI:10.12677/HJFNS.2015.44015 被引量
基于神经网络对葡萄风味的研究Research on Grape Flavor Based on Neural Network
郭 雷, 张 玉 下载量: 372 浏览量: 613 科研立项经费支持
软件工程与应用 Vol.11 No.2, April 14 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/SEA.2022.112028 被引量
野生沙杵菇的分子鉴定和主要呈味物质分析 Molecular Identification and Main Flavor Components Analysis of Wild Shachu Mushroom
刘 洋, 楚天舒, 宋欣泽, 金小龙, 张焱如 下载量: 483 浏览量: 981 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.10 No.2, May 26 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2021.102018 被引量
归巢穿膜肽的研究进展Research Advances of Homing Penetrating Peptide
苏 畅, 梁秋华, 孙 琳 下载量: 599 浏览量: 877
临床医学进展 Vol.11 No.11, November 5 2021, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/ACM.2021.1111722 被引量
高白鲑肌肉营养评价及风味物质分析Nutritional Assessment and Flavor Compounds Analysis of Muscles of Coregonus peled
徐 楚, 王锡昌, 侯玉军, 张治平, 毕福洋, 马 壮 下载量: 891 浏览量: 1,813 科研立项经费支持
食品与营养科学 Vol.9 No.1, January 16 2020, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/HJFNS.2020.91006 被引量
宜宾烟区植烟土壤理化性状对烤烟美拉德反应产物的影响Effects of Physical and Chemical Properties of Tobacco-Growing Soil in Yibin Tobacco-Growing Area on Maillard Reaction Products of Flue-Cured Tobacco
鄢 敏, 杨懿德, 高玉珍, 杨 建, 李 钊, 陈佛源, 刘 勇, 景延秋, 叶顶昆, 吴 凯, 卢 军, 杨 洋 下载量: 350 浏览量: 1,061
植物学研究 Vol.11 No.2, March 28 2022, PDF, HTML, XML DOI:10.12677/BR.2022.112022 被引量
柔性多肽片段–蛋白质相互作用的全局对接方法Global Docking Method for Flexible Peptide Segment-Protein Interactions
来瑞颖, 万 波, 黄 强 下载量: 3,777 浏览量: 15,613 科研立项经费支持
计算生物学 Vol.4 No.2, June 24 2014, PDF, , DOI:10.12677/HJCB.2014.42005 被引量