1. 引言
淳安县，以拥有1078座岛屿的千岛湖而闻名，地处于浙江省西部。1958年，淳安、遂安两县合并为淳安县。淳安虽位于杭州市，但其方言属于徽语严州片，使用人口少，内部差异大，被称为“严州方言中最为特殊的方言”。
淳安方言词汇丰富多样，语汇精彩多样，保留了较多的具有典型特点的方言俗语。1996年，曹志耘教授在《严州方言研究》(含淳安方言) [1]中对454条词语项目、对四个调查点的方言词语进行了整理罗列。吴众《严州方言地理语言学专题研究》(2016) [2]运用地理语言学的方法对严州方言(包含淳安方言)的词汇、语法进行了调查研究。《淳安县志》(1990) [3]收录了两百五十多条淳安方言的词汇，其中大多数俗语与普通话有差别。其中，《浙江方词》(1992) [4]也有关于淳安、建德、寿昌的材料，可查询到一些淳安方言俗语。但关于淳安方言的研究论著非常少，多见于严州方言的相关论述中，对于淳安方言词汇的记录与编排的专业论著几乎没有，值得引起注意。
不同的民俗文化，能催生出不同的方言词。方言俗语本身带有浓厚的地域文化色彩，在人们的日常生活中不断变更和发展。结构固定、通俗易懂是方言俗语的特点。方言俗语包括歇后语、格言、惯用语、谜语、绕口令、口头禅以及俚语。丰富的方言俗语承载着淳安当地的风土人情，以古观今，是一面历史的镜子。笔者主要通过搜集淳安方言俗语，并对其进行解读，挖掘出方言俗语所蕴含的风土人情、历史文化信息。
2. 农业生产民俗中的方言俗语
淳安位于浙西山地丘陵区，主要以种粮为主。大部分地区以苞芦(玉米)、大米为主粮，番薯、麦类为副食。以拥有1078座岛屿的千岛湖而闻名的淳安县，水资源丰富。淳安境内溪河纵横、渔类养殖占据比重较大。劳动人民在日出而作、日落而息中总结了大量的“地方性知识”，以方言俗语的形式记载保存下来，主要体现在农事耕作和气象时令方面。
(一) 农事耕作
农事耕作除了需要经历“犁地、播种、灌溉、施肥、收获”等复杂的过程，还有一定的周期，每个环节要因地制宜、因时而异，遵循其生长规律。在长期的农作劳动中，没有高深文化造诣的劳动人民通过对农作物的耕作、管理等经验的总结，形成了一套完整且通俗易懂的农业生产指南，以方言俗语形式为载体保存并进行传播。
“插秧要抢先，割稻要抢天”“麦割青黄、稻割金黄”“稻倒满仓谷，麦倒一堆壳”“青蛙呱呱叫，稻苗长得好”，劳动者在反复的种植中总结出淳安主要作物稻谷种植经验，在最佳时期进行播种和收割，可提高农作物产量。除了稻谷，番薯也是淳安广泛种植的产物。据上一辈的老人回忆，他们所处的时代，稻谷很少，番薯也是主食之一，并且能吃得起番薯的家庭代表他们生活得还行。“五月插番薯十斤，六月插薯一把根”，在最适合的五月播下番薯的种子，劳动者便可在冬天收获番薯。番薯也常被淳安人用来制作番薯干，软软糯糯香甜可口。现如今，番薯更多成了猪的粮食，相比较猪草含有更丰富的营养，猪也因此长得更好、更快。
除了顺应自然规律，劳动者们也充分发挥主观能动性，创造出更好的农作条件，收获更多的成果。“种子换一换，多收好几担”，与收成好的人家换一换种子，寓意着来年也能跟这户人家一样大丰收。“豆叶撒上灰，豆子一堆堆”，灶头里烧尽的灰，劳动者们会铺在豆子上，相当于豆子的保护膜。不仅可抵挡寒冷，提供温暖，还能赋予它更多的养分(灰中含有钾、磷等元素)，长得更快更好。
在淳安，“打早作”是劳动者必不可少的活动。在天刚亮时，他们便去田地除草，干完在回来吃早饭。还有“如要虫病少，除尽田边草”意味着要多清除田边的杂草，这样土地才有更多的养料供给作物。可见，除草在农作中的重要性。
(二) 气象时令
淳安属于亚热带季风气候，温暖湿润、雨量充沛、四季分明。淳安人民通过对气象规律的掌握，每个阴历节日以及二十四节气都是一个个标志性的点，安排合理的耕作方式。
“吃了清明粿，就到田里过”，清明过后，意味着劳动者的农忙要开始。古时，出嫁女儿要在节气前后给娘家送“清明节”，就是新鲜的猪肉和清明粿，以表心意。
“立夏晴，柴草抽两层；立夏落，大麦小麦炒破镬”，意思是如果立夏这天天气晴好，但肯定有倒春寒袭击；如果这天下雨，接下来以阴雨天气为主。根据预测，劳动者会采取措施。
“惊蛰种瓜，不开空花”“惊蛰已过，种豆不错”表明惊蛰这个节气，适合种各种瓜类。要想种的豆子饱满，则需在惊蛰过后。
“朝头薄薄云，午后晒煞侬”中的“煞”相当于“死”，“侬”即“人”。夏天早上只有薄薄的云，意味着中午会很热，晒死人。在冬天“现落雪后落霜，一粒大麦两侬扛”，冬天的雪若比霜早到，“一麦需要两人抗”，运用夸张说明来年收成肯定好，这与“瑞雪兆丰年”相似。
3. 物质生活民俗中的方言俗语
物质生活民俗是饮食、居住、建筑、服饰、器用等习俗的总括，其中以“饮食”为主。饮食方言俗语蕴含着当地特有的文化，反映当地独特的饮食制作方法与饮食习惯。
“多吃苞芦粿，干活不会饿”，是指出门干活之前多吃苞芦粿，干活不会感到饿。苞芦在淳安方言就是指玉米。苞芦粿，将成熟的苞芦磨成粉，再加入米粉混合成面团制成的粿。这样可以增加热量更抗饿，是深受劳动者喜爱的食物。“立夏吃荚不生疖”、“立夏吃肉不生疮”。“疖”和“疮”在方言中指一种皮肤病。立夏天吃豆荚和炒肉能避病。炒面也必不可少，一般用于晚餐以示长寿。
在淳安当地，虽然很多村民没有很全面的医疗知识，但是他们在生活中总结出一些养生的经验，躲避灾病。“凉场吃饭，暖场困觉”，其中的“困觉”相当于普通话中的“睡觉”。在老一辈念叨下，我深深记住了这句话。夏天晚上，老一辈都不太喜欢开电扇或者开空调睡觉，因为他们觉得寒气太多会感冒。即使是刚出生的婴儿也是不能吹电扇和空调，需要在较凉爽的房间进行居住。当然，现在的育婴方式认为婴儿是可以生活在空调房中。那为何要在“凉场吃饭”呢？据老人们解释道，在阴凉的地方吃饭，人们的胃口会好，有利于进食。“风寒从脚起，睡觉要注意”“睡前洗洗脚，胜过吃补药”，这两句方言俗语在论脚易受凉的道理，这在中医中也是得到佐证的。因此，每天睡觉泡脚不仅有助于睡眠，还有助于身体健康。淳安当地的民众以方言俗语来传授经验，保护身体，求得健康。
4. 人生礼仪民俗中的方言俗语
淳安地区人生仪礼民俗中方言俗语多数是围绕“婚嫁”“哭嫁”“出生”“寿庆”“丧葬”“建房”，虽然很多习俗虽然已经不存在了，但反映这些习俗的方言俗语仍出现在人们生活中，口耳相传，可以管窥当地消失的习俗。在淳安，人生礼仪方言俗语被称为“利市话”。
(一) 新婚传袋利市话
“花轿抬进门，合时合利好团圆”，新婚传袋的风俗在淳安流传已久：在以前，新娘花轿临门时，由两名嫔娘搀扶出轿，用袋铺在地上让新娘踏着走。新娘前面有一对善讲利市话的“利市人”，手执两只系在一起的青布袋上，里面装着五谷，两人互传，边传边讲利市话。传袋，谐音“传袋”，表示夫妻百年好合，子孙代代相传。随着科技发展，汽车代替了轿子，说利市话、传袋的习俗没有了，但还保留着新娘吃“鸡子茶”习俗。“鸡子茶，甜又甜，进门就买田”，新娘进屋后，利市人或者家中的长辈会拿一碗茶装3个剥壳鸡蛋给新娘，意味着两人财富日增。
下午，新娘坐在婚房中，村中的小朋友们蜂拥而至进入婚房，向新娘讨要一些喜糖，在淳安被称为“讨果子”，意味着讨个好彩头，接下来好运连连。
听长辈们说，婚礼最热闹的便是“闹新房”，用淳安方言说“炒果子”。由三个青年搭档，一人当老板讲利市话，两人拿蜡烛台作伙计，讲完一段，“双脚踏闺房，一心想来可看新娘，不问新娘好不好，总要得子得的早。双手拎起红烛台，伙计伙计快点来。先拜土地后拜爹娘，三拜新娘站起来”就好像做生意一样讲价钱，要新娘回礼。“新娘五送到门口，果子到握手，新娘往里走，明年再来吃喜酒”，新娘以五送作为回礼，五送后，炒果子的三人拿了果盒到堂前与众人，每样子果子留一点(要成双)送回新房，新娘要到房门边来接，退回床前。接着说“天长有地配，日晕有月配，夫妻是正配，喜事糖果各一对，恭喜新娘早生贵子，四季发财”，这也预示着婚礼的结束。现如今在农村也不曾见过此习俗。
(二) 丧葬利市话
在淳安，老人亡故俗称“过辈”、“去了”、“老了”或者“上山了”。老人逝世时，家中小辈要给死者揩身、更衣。水是从溪里买来(丢1元硬币于水中)，而打水途中不能停歇。家人会及时将死者的衣物即用品打包好，送至村口烧掉，现如今修筑了统一的公墓，焚烧更加方便。家里人要及时报丧。以前报丧者大白天必须手拿黑伞，报完后马上回家，各亲属即派人奔丧，现如今电话报丧更加便捷。
墓地的选址和建造也是极为重要的。“葬坟封金”是淳安新坟做好后的一种“安土”仪式。安土之后，劳作者要说“丁财两旺，富贵双全，全家大小男女人人清洁，户户平安。安葬以后，步步高升，万事吉祥！”
除了下葬，在农村坟墓迁移也是一件极其重大的事情，各家各户都相当重视，其过程也是极其讲究的。“踏地”是新坟动工前的一种仪式，家里要准备好祭品。会请有经验的村民或者风水先生说一些利市话“伏羲吉日良辰，天地开就炎黄子孙，新迁破土安坟”，说完再开工。
(三) 建房利市话
农村建房是农民一生中的大事，在淳安俗称“做逝世”。选地基、定朝向、动土砌基、上梁及归屋等风俗都十分讲究。一家建房全村乐助工夫，称“做助工”。亲戚朋友，隔壁领居要赠送烟酒蔬菜以表心意。
以前房子在“上梁”这一天，东家要做一桌酒席犒劳工匠们，利市话在上梁之前也是必不可少的，“左边多财富，右边多贵人，请问东家要富还是要贵”？东家和众人答：“富贵都要！”“好！富贵双全万万年”。工匠话语中表达对东家的祝福，希望以后财富满满，生活渐好。现如今，利市话不说了，更多是用鞭炮来庆祝。
“起屋”即房子建成。“起屋”那晚，木匠要把度杆送出村外烧掉，并说道“度杆在前，火炮在后，作马朝天，水火无边，恶煞凶神，掏出本境！”以示赶走凶神恶煞，保护东家平安。
5. 修养事理民俗中的方言俗语
淳安地区还流传很多说理俗语，体现当地人的人生哲学。
关于个人修养，“鸡搜搜吃，人做做吃”表示鸡要自己去觅食，用嘴巴不停找，人也要勤勤恳恳做事情才能填饱肚子。“猪困生肉，人困卖屋”、“不怕事难，只怕人懒”也是强调勤奋才能养活自己的重要性。“没有三年陈油酱，不敢动用泥木匠”，在做房子的时候，要请很多的木匠、工匠等等，所以需要备有较多的粮食，强调做人做事得有一定的准备；关于社交，“好马主人多，好人朋友多”、“只有千年领居，没有千年冤家”在论朋友尤其是邻居之间要和谐相处，“远亲不可断，近邻不可疏”、“亲戚像把锯，有来又有去”，这些都是表明如何与亲戚进行交往；关于生活类，“六月不晒背，冬天要后悔”，六月应该在田地里辛苦劳作，这样冬天才会有较多的粮食，强调做人要能吃苦。“钢要用在刀口上，钱要用在正路上”“用了算无底洞，算了用补漏洞”表示人们要学会精打细算，不随便花钱，这样生活才会更美好。“一餐吃伤，十餐喝药汤”“少吃多滋味，多吃坏肚皮”，少吃多餐，饮食要合理。
6. 总结
方言常常列在“风俗”之下，对方言词的研究也将对当地民俗文化的研究大有裨益。总之，方言俗语是地方民众话语表达的方式之一，是记录特定地域人民所特有的民俗活动、人民智慧的文化载体，蕴含丰富的地方文化信息，具有地方性与一定的时代性。
淳安民众在生活实践中，一步步发现、创造、发展、总结、积累、完善，进而形成一套相对完整的、有体系的淳安方言俗语系统，囊括了无数的经验和智慧，记录了过往的生活印记，影响着当地一代代的人们，传承当地一代代的文化。很多民间习俗虽然已经退出历史舞台，但通过现有的方言俗语可见一斑。就像淳安方言俗语中的利市话，在不同的场合讲不同的利市话，都体现对人民、对生活的美好祝愿，这样使得方言俗语的价值得以彰显。