1. 引言
现行《烤烟》国家标准自1996年在全国全面实施以来，前后经历了2次修改。C4F等级是2000年第二次修改中增加的等级，C4F等级的增设，大大提高了中部叶的等级纯度，特别是提高了C3F的纯度。C4F是一个价廉物美、工业需求量较大的等级，是各产区烤烟收购的主要等级之一。当前全国各产区所收购的C4F烟叶质量主要存在等级纯度差，合格率偏低等问题，严重影响了烟叶等级质量和卷烟工业的配方使用。影响烟叶收购质量的因素较多，如分级技能、收购管理、人员素质等。由于烟叶分选评级操作主要依赖感官判断，如眼观和手摸，而没有定量的衡量标准，在收购过程中对各等级品质因素的把控可能不到位或对级别的认识存在偏差。因此，提高烟叶分级和检验人员分级技能，准确掌握烟叶分级技术及技巧，加强收购各环节的质量管控，提高工业企业调入烟叶等级质量，对稳定卷烟品牌内在质量具有十分重要意义。为进一步强化质量管理，提高C4F等级的收购质量，本文分析了我县C4F等级在收购中存在的主要问题及原因，并针对性的提出解决办法，着力解决C4F等级纯度不高、合格率低问题。
2. C4F等级收购质量存在问题
2020年度，市公司仓储中心对烟站调运的C4F等级烟叶进行了分批次检验，检验结果见表1。
Table 1. Summary of C4F grade inspection results of municipal company storage center in 2020
表1. 2020年市公司仓储中心C4F等级检验结果记录汇总表
烟站 |
调运数(件) |
抽检数(把) |
合格数(把) |
合格率(%) |
混等级(%) |
C3F |
X2F |
B3L |
X2V |
CX1K |
烟站1 |
1650 |
3300 |
2336 |
70.8 |
4.1 |
19.6 |
2.7 |
0.2 |
2.6 |
烟站2 |
1390 |
2780 |
1896 |
68.2 |
4.2 |
19.0 |
4.9 |
0.3 |
3.5 |
烟站3 |
1486 |
2980 |
2066 |
69.3 |
3.0 |
20.3 |
4.1 |
0.4 |
2.9 |
小计 |
4526 |
9060 |
6298 |
69.5 |
3.8 |
19.6 |
3.8 |
0.3 |
3.0 |
注：数据来源于市公司仓储中心质量检验记录表，抽检数量及方式：每批次随机抽取20%的烟包，每包随机抽取10把烟进行等级质量检验。
由表1可以看出，C4F在抽检中平均合格率为69.5%，等级合格率偏低，主要存在混部位、混等级和混青杂问题，其中混部位平均达到23.4%；混青杂平均达到3.3%，混等级主要有C3F、X2F、B3L、X2V和CX1K。
3. 原因分析
3.1. 烟农层面
3.1.1. 烟农分级水平不高
我县烟农年龄普遍偏高(见表2)、文化水平偏低，且在家开展烟叶初分等级主要是由老人和妇女完成。由于分级水平有限，烟农对烟叶分级标准把握不准，在分选烟叶时仍停留在“黄、鲜、净”的老观念上，注重“同色、同长短”，而未按照部位、颜色以及品质因素进行分级，导致分选烟叶混部位、混等级现象突出。
Table 2. Age structure of tobacco farmers in Yanbian County
表2. 盐边县烟农年龄结构统计表
年度 |
签订合同烟农数(户) |
烟农年龄结构(岁) |
20~30 |
31~40 |
41~50 |
51~60 |
61及以上 |
2020 |
1720 |
43 |
285 |
455 |
875 |
62 |
占比(%) |
2.5 |
16.6 |
26.5 |
50.9 |
3.6 |
3.1.2. 烟农认识偏差及利益驱使
部分烟农认为C4F就是病斑较多、带有杂色或残伤破损偏大的中部烟叶；部分烟农为了增加经济收益，把低等级烟，甚至青、杂烟叶人为在下杆分级、烟叶扎捆时进行掺杂使假、以次充好，在交售中获取更大经济利益。混低等级烟价差(见表3)。
Table 3. C4F class and blend into other classes between the price table (2020)
表3. C4F等级与混入其他等级之间价差表(2020年度)
等级 |
单价(元/kg) |
易混等级 |
单价(元/kg) |
与C4F等级价差(元/kg) |
C4F |
22 |
X2F |
19 |
3 |
B3L |
10 |
12 |
X2V |
8.2 |
13.8 |
CX1K |
5.6 |
16.4 |
3.2. 评级人员技能水平不高
烟叶收购分选评级是一项任务重、节奏快的工作，需要评级员在评级定级时做到快而准。但是由于部分评级员未经过系统的分级理论知识培训，对国家标准理解不透彻、等级概念模糊，不能快速、准确的将C4F等级烟叶与其它几个易混淆的等级烟叶区分开来，导致C4F等级纯度不够。
3.3. 收购质量监管不到位
在烟叶收购质量管理中，县局(分公司)制订了《烟叶收购质量管控方案》，并建立了质量巡检制度。但在收购执行中，烟点在收购流程执行、对样收购、烟叶收购质量控制、人员考核管理等方面未严格落实收购工作要求。县局(分公司)在对收购烟叶质量监督、人员责任追溯方面未严格逗硬执行相关制度，致使混等级、混部位等收购质量问题未得到有效控制。
4. 应对措施
4.1. 加大各级培训力度
4.1.1. 烟农层面的培训
针对多数烟农年龄偏大、文化程度低，掌握分级技术难的实际，采取运用通俗易懂的语言现场讲解、并让烟农亲自动手操作，通过眼看、手摸、鼻闻方式理解烟叶品质，掌握分级技术。同时利用烟叶收购和分级培训两大现场，选择分选纯度好与差的典型烟农，从交售时间、售烟收入等方面进行对比宣传。并通过收购引导，促使烟农改变思想认识，增强初分烟叶等级纯度的自觉性。
4.1.2. 分级队伍的培训
采取理论和实物操作相结合的方式，分层次、系统化开展分级技能培训，组织评级员参加市局(公司)分级培训，理论与实操相结合，培训合格后上岗。另外，组织合作社分级队员参加县分公司分级培训，注重分级实操技能，培训合格方可聘用上岗。
4.2. C4F识别对策
4.2.1. 正确辨别部位
识别烟叶部位主要是从烟叶的脉相，叶形、叶面、身份、颜色等方面，利用眼观、手摸的方法进行综合分析判断。如果衡量部位特征时几个因素相互矛盾，应该以脉相和叶形为主要依据[1]。不同部位烟叶的外观特征(见表4)。
Table 4. Appearance characteristics of tobacco leaves at different positions [2]
表4. 不同部位烟叶的外观特征[2]
部位 |
脉相 |
叶形 |
叶面 |
厚度 |
颜色 |
下部 |
较细 |
较宽圆 |
平坦 |
薄至稍薄 |
多柠檬黄 |
中部 |
适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲 |
宽至较宽，叶尖部较钝 |
皱缩 |
稍薄至中等 |
多橘黄 |
上部 |
较粗到粗，较显露至突起 |
较宽至较窄 叶尖部较锐 |
稍皱折至平坦 |
中等至厚 |
多橘黄至红棕 |
从表4可以看出，中部叶主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲，主支脉夹角较大，叶形较宽，叶面较皱缩，一般多数是橘黄色，少数是柠檬黄色。厚薄适中，在水分适宜的情况下，叶片柔软，弹性比较强。对于两个部位的交接处的烟叶区分时应注意：1) 中部与下部：对叶片厚薄适中，主脉较直的烟叶应归入中部，对叶基部薄叶尖部厚且叶尖处主脉弯曲的烟叶，脉槽“浅”的烟叶划归下部；2) 中部与上部：叶脉半遮半露，皱缩感强的烟叶划归中部，对主脉较粗显(呈“黑深沟”状)或带有赤星病斑的烟叶应划归上部[3]。
4.2.2. 准确把握颜色
颜色是烟叶的分组因素之一。只有在分清部位和颜色的基础上，才能根据各等级的品质规定衡量等级。颜色的区分主要以眼看为主。颜色的区分应先易后难，然后再进行对比，如果介于两种颜色的界限上应视其他品质因素先定色再定级。
4.2.3. 准确把握分级因素
C4F的品质因素规定为：烟叶成熟，叶片结构疏松，身份稍薄，油分稍有，色度中，长度在35 cm以上，残伤不超过30%。在7个分级因素中，识别时主要把握：1) 油分档次识别：烟叶生长发育较差，叶表面油性反映不太显露，叶表尚有油润感。2) 叶片结构档次识别：疏松，具备成熟叶的质量特征；稍有枯燥感，韧性及弹性稍差。
4.2.4. 易混淆等级的判定
由表1可以看出收购中与C4F混淆的等级主要是C3F、B3L、X2F、X2V、CX1K。准确区分，快速判定这几个等级关键在于吃透标准、灵活运用。相关等级品质规定(见表5)。
Table 5. C4F compared with C3F, B3L, X2F, X2V, CX1K
表5. C4F与C3F、B3L、X2F、X2V、CX1K品质规定对照表
等级 |
成熟度 |
叶片结构 |
身份 |
油份 |
色度 |
长度(cm) |
残伤(%) |
C3F |
成熟 |
疏松 |
中等 |
有 |
中 |
35 |
25 |
C4F |
成熟 |
疏松 |
稍薄 |
稍有 |
中 |
35 |
30 |
B3L |
成熟 |
稍密 |
中等 |
稍有 |
中 |
35 |
30 |
X2F |
成熟 |
疏松 |
稍薄 |
稍有 |
中 |
35 |
25 |
X2V |
尚熟 |
疏松 |
稍薄 |
稍有 |
中 |
35 |
15 |
CX1K |
尚熟 |
疏松 |
稍薄 |
有 |
- |
35 |
20 |
1) C3F与C4F的区别：从表5可以看出C3F与C4F的主要差别在于身份和油分上。C3F身份中等，油分为有；C4F身份稍薄、手感较粗糙，油分较差。实际收购中可用油分作为快速判定的主要依据。
2) C4F与X2F的区别：C4F手摸有骨感，基部脉相明显，油分较差；X2F手摸有松弛感、主支脉趋向细小，油分较C4F好[4]。
3) C4F与上部较薄叶片的区别：上部较薄叶如B3L，在检验中经常混入C4F中。上部柠檬黄发育较差，结构细致，紧实感强，与C4F的区别主要看脉相形态，上部叶脉较直，叶形较窄长，而C4F脉相半遮半露，叶面较宽大。
4) C4F与X2V区别：C4F与X2V等级的主要差别为成熟度。X2V为尚熟叶，颜色多为柠檬色，黄片青筋，手摸略有平滑感，叶面平坦。
5) C4F与CX1K区别：从表5可以看出C4F与CX1K区别主要是成熟度和色度。CX1K为尚熟叶，限于腰叶和下二棚部位，杂色面积在20%~30%之间。实际收购中主要根据烟叶部位和杂色面积比例等因素进行判定。
4.2.5. 确定等级上下限，正确定级
烤烟的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定时，残伤不超过某级允许度时，才定为某级[5]。也就是说，对某等级而言，允许一个或多个因素高于要求，但不允许任何一个品质因素低于要求。这就出现了等级的上、下限问题。下限即等级最低档次要求，就是标准中对各级品质因素的规定，上限就是某等级有多个品质因素高于该等级最低档次要求，又达不到上一等级的最低档次要求。
在C4F等级实际定级操作中，一般分为4个步骤。第一步：定部位、分颜色；第二步：确定主、副组；第三步：判断等级上、下限，纠正差异。这是一个等级差异幅度问题。例1：把C4F的上限与下限分开，就有两个等级的感觉。例2：在定级前的C4F (接近下二棚)和收购后期的C4F (接近上部叶)比较，同样有相差一个等级的感觉。例3：不同产区、不同品种检验的烟叶等级比较，同样有等级差异的感觉。事实上，等级的这种差异是存在的，也不可避免，所以，在实际确定等级当中，要注意纠正这种差异，判断上、下限的幅度；第四步：寻找最低因素，确定等级。
4.3. 加强收购流程管控，严肃考核制度
在收购期间，烟站坚持每日“早、中”眼光平衡制度，坚持对样收购、统一等级眼光纠正误差，严格执行收购流程和各环节考核制度，不定时对入库烟叶等级质量进行检查，发现问题及时纠偏，确保平稳收购。同时，加强入库散叶和打包管理，分区、分等级堆放散叶，及时打包，烟站包件管理员对打包质量进行监督；加强对成包后烟叶质量的检查，严把成包烟叶出库关。县分公司收购质量巡检组不定时、不间断对各烟站收购流程执行和入库烟叶质量进行巡查抽检，加大对入库烟叶的抽检比例，发现质量问题及时纠偏并督促整改到位。除此以外，严格执行收购质量管控相关制度，采取现场处罚、考核通报、停秤限时整改、对重大质量问题批次实施经济责任追究等措施，加强收购质量过程管控。
5. 成效
通过实施上述措施后，2021年度我县C4F等级收购质量有了明显提高(见表6)。
Table 6. 2021 summary of 2021 C4F level inspection results
表6. 2021年市公司仓储中心C4F等级检验结果记录汇总表
烟站 |
调运数(件) |
抽检数(把) |
合格数(把) |
合格率(%) |
混等级(%) |
C3F |
X2F |
B3L |
CX1K |
烟站1 |
1589 |
3180 |
2536 |
79.7 |
2.7 |
14.2 |
1.9 |
1.4 |
烟站2 |
1406 |
2802 |
2167 |
77.3 |
2.7 |
14.9 |
3.1 |
2.0 |
烟站3 |
1376 |
2760 |
2168 |
78.6 |
1.9 |
16.1 |
2.4 |
1.0 |
合计 |
4371 |
8742 |
6871 |
78.6 |
2.4 |
15.0 |
2.5 |
1.5 |
注：数据来源于市公司仓储中心质量检验记录表，抽检方式与2020年一致。
从表6可以看出，2021年，我县C4F等级收购质量有较大提升，各类混级情况均有不同程度下降，C4F的平均合格率达到78.6%，同比提高9.1个百分点，混部位平均为17.5%，降低了5.9个百分点；副组烟X2V未在C4F中出现，收购等级纯度进一步提高。
6. 结论
导致C4F等级收购合格率不高的主要原因：从技术上看是烟农及评级人员技能水平不高，对C4F等级识别不准；从收购管理上看是收购流程执行不到位，收购质量监管考核不严。提高C4F等级合格率，一是要加大对烟农、专业分级人员、评级员的技术培训和指导，增强其等级识别能力和技能水平；二是要认真识别烟叶所属部位、颜色界线和分级因素，同时结合身份、油分因素判定等级的上下限，做到正确定级；三是必须要注意和几个易混等级(如：X2F、C3F、上部较薄叶)的区分；四是在收购期间要坚持每日“早、中”的收购眼光平衡制度，同时严格执行分选、定级、入库和打包操作流程，避免C4F等级混乱问题；五是要加强收购流程管控和收购质量监督，加大入库烟叶抽检比例，严格逗硬考核。