1. 引言
一词多义的现象十分普遍。多义现象的产生既是人类认知能力不断发展的结果,也是为了适应语言经济性的需要,这导致词汇的意义不断扩展和延伸,出现所谓的一词多义现象 [1] 。在认知语言学中,隐喻是一个重要的概念,它不仅仅是一种修辞手法,更是一种认知过程和思维方式,通过将一个概念映射到另一个概念,我们可以揭示一词多义现象的认知基础。Lakoff (1990)探讨了语言中的隐喻和意象如何影响我们对世界的认知。他引入了一些以往被忽视的类别,探讨了其中的隐喻和转喻,从而说明了人类如何通过隐喻来理解抽象概念 [2] 。当前,已有不少学者对味觉词的隐喻进行了研究,但多集中于味觉词“酸甜苦”,如:王馨雨(2022)从功能主义角度探究“酸”的新义演变机制以及归纳其产生的动因,认为“酸”的新义产生是转喻与隐喻机制、类推机制与经济原则共同协作的结果 [3] 。陈绮琪(2021)通过阐述“甜”的义项划分,分析母语语料库与中介语语料库的比对,为汉语二语学习者关于“甜”的学习提供帮助 [4] 。有些学者对味觉词“辣”的隐喻进行了分析,但很少将其与对外汉语教学相结合进行探讨,如:赵可(2018)从通感式隐喻角度将“辣”的词义转喻归纳为基本味觉域、视觉域、情感域、指称域、嗅觉域、触觉域 [5] ;王春平和李天贤(2010)从认知语言学和文化学角度,分析了英汉语言中“辣”的隐喻现象,探讨了两种语言中“辣”的隐喻共性和个性 [6] ;李栩垚(2023)以认知语言学概念隐喻为理论框架,抽取MLC语料库文本对“辣”进行分析,将“辣”的隐喻范围大致划分为具象范畴和抽象范畴 [7] 。因此,本文选取BCC语料库,对“辣”进行隐喻分析,归纳总结“辣”的义项,并基于全球汉语中介语语料库,具体分析CSL学习者学习“辣”的情况和特点,并提出相应的对外汉语教学建议。
2. “辣”的词义分析
“辣”除了有基本义,还有很多隐喻义,下面对其基本义和隐喻义作具体分析。
2.1. “辣”的基本义
《现代汉语词典(第7版)》对“辣”的释义为:第一,像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道;第二,辣味刺激;第三,狠毒 [8] 。《国语词典》较《现代汉语词典(第7版)》多了一个义项“高温、热烈”,具体表述为:第一,一种带有刺激性、辛甚的味道;第二,辛辣;第三,高温、热烈;第四,狠毒 [9] 。《汉语大词典》对“辣”的解释最为详细,共归纳为七个义项:第一,辣味,如姜、蒜等所带的刺激性的味道;第二,指姜、蒜等含辣味的菜蔬;第三,辣味刺激(人的感官);第四,刺痛和灼热的感觉;第五,厉害,狠毒;第六,刚劲犀利;第六,损害;第七,将谷物粗粗磨碎 [10] 。
上述词典都对“辣”的基本义做出了阐释:一种像姜、蒜、辣椒等带有的刺激性的味道。
2.2. “辣”的隐喻分析
“辣”的基本义是“一种像姜、蒜、辣椒等带有的刺激性的味道”,从味觉源域可以投射到其他目标域,下面结合BCC语料库归纳总结“辣”的义项,见表1。部分词汇出现多个义项,用角标(如123)加以区分。
表1显示,“辣”共有8个义项,分别指向不同的概念域。Lakoff (1980)认为多义词内部义项间存在放射状关系和连锁状关系。放射状关系涉及到从一个核心义(最初的本义)向外辐射形成新的词义,而连锁状关系则是在同一认知范畴内,从核心义开始呈链条状延伸形成新的词义 [11] 。“辣”的词义之间的隐喻关系呈交叉型关系 [5] ,即“放射关系”和“连锁关系”交叉存在,除情感域外,“辣”的其他义项都由基本义引申而来,从味觉域投射到视觉域、体觉域、话语域、性格域、行为域和人生体验域这几个目标域。值得注意的是网络用语“辣眼睛”,不再指体觉域中“辣味刺激带来的痛感”,检索BCC语料库发现,网络用语“辣眼睛”表示“不忍直视”的意思,这是从体觉域对情感域的投射,带有讽刺、搞笑的意味。因为“辣”本身给人一种强烈的刺激,所以“辣”的引申义基本都含有“猛烈”的意味,多数为消极意义。另外,一词多义现象普遍存在,如“辛辣”,既可指向味觉域,意为“一种像姜、蒜、辣椒等带有的刺激性的味道”,也可指向话语域,意为“刚劲犀利的话语风格”。
3. CSL学习者习得多义词“辣”的情况
检索全球汉语中介语语料库中“辣”,共得到680条有效语料,下面对这些语料进行分析,研究CSL学习者使用“辣”的情况,如表2。
表2中,CSL学习者使用了“辣”的7条义项,除了义项“刚劲犀利的话语风格”,其他义项均有涉及。占比最高的前三项语义为:“一种像姜、蒜、辣椒等带有的刺激性的味道”、“形容女性颜值高、身材好”、“辣味刺激带来的痛感”,分别占比“97.7”“0.7%”“0.44%”。其中,“辣”作为单纯词时出现的次数最多,共出现610次,其次是“麻辣”“辣椒”,各出现21次、8次。《国际中文教育中
Table 2. CSL learners’ use of “spicy”
表2. CSL学习者对“辣”的使用情况
文水平等级标准》(后称《标准》)中共收录“辣”相关词汇包括:四级词汇“辣”、五级词汇“酸甜苦辣”、七—九级词汇“火辣辣”“辣椒”和“麻辣”,可见,CSL学习者对“辣”相关词汇的使用比《标准》中收录的词汇要多,对《标准》中收录的“辣”相关的词汇使用频次比未收录的高。此外,网络用语“辣眼睛”出现了一次,说明CSL学习者能够在课堂学习之余额外学习并使用网络用语,与时俱进。在对这680条有效语料进行分析时,发现共出现73例偏误,其中书写错误有44例,包括错字、别字和用拼音代替这三种情况,可见CSL学习者在“辣”字的书写方面存在很多问题。同时,词汇难度等级越低,使用频次就越多,出现偏误的次数就越多,如四级词汇“辣”等级最低,出现频次最多,出现的偏误也最多。下面列举其他部分偏误,用【】标出:
(1) 我们的菜特别好吃,有咸有辣有甜【】。(全球汉语中介语语料库)
(2) 拿两个地方的冷面比较来说,平安道的平阳冷面是非常清淡【】,但是咸镜道的咸兴冷面是特别辣【】。(全球汉语中介语语料库)
(3) 因为我原来觉得中国菜都是辣【】,所以我住在日本的时候不喜欢中国菜。(全球汉语中介语语料库)
例(1) (2) (3)都缺少助词“的”,单独的形容词“辣”无法直接作宾语,必须加助词“的”构成名词性的“的字短语”才能作宾语,因此例(1)应在“有咸有辣有甜”后加上“的”,例(2)应在“清淡”“辣”后加上“的”,例(3)应在“辣”后加上“的”。
(4) 她们品尝了四川当地的风味小吃,川菜太辣【的】吃不了。(全球汉语中介语语料库)
(5) 这碗汤的味道十分辣【的】,好像辣椒汤似的。(全球汉语中介语语料库)
(6) 中国和莫桑比克是两个非常不同的地方,比如说:做饭有很多的差异,中国菜既辣【的】,又油腻。(全球汉语中介语语料库)
例(4) (5) (6)和例(1) (2) (3)相反,属于词语误加偏误,都误加了“的”,形容词“辣”可以单独作谓语,加“的”以后就变成名词性短语作宾语了,因此这三个例句都要把“辣”后面的“的”删去。
(7) 四川菜既很——既很——既——既【辣】又便宜。(全球汉语中介语语料库)
(8) 胡椒味道和辣【味道】恰当地和谐。(全球汉语中介语语料库)
(9) 四川的菜很【麻辣】。(全球汉语中介语语料库)
例(7)属于词语误用的偏误类型,例(7)中“辣”和“便宜”在语义上无法形成并列结构,不能出现在“既……又……”的结构中,可以改为“既好吃又便宜”;例(8)中“辣”不能和“味道”搭配组成“辣味道”与“胡椒味道”并列使用,应将“味道”改成“味”;例(9)“麻辣”是一个状态形容词,不能再受程度副词“很”的修饰,此处可以将“麻辣”改为“辣”。
(10) 她——也喜欢吃泰国菜,她说泰国菜非常好吃,又辣又酸,她真的跟我一样,我也喜欢吃辣的菜,也喜欢吃酸的菜,比如在中国我喜欢吃辣汤,麻辣【】。(全球汉语中介语语料库)
(11) 在泰国热季热得【很】【】辣辣的。(全球汉语中介语语料库)
例(10) (11)都属于构词成分不全的偏误类型,例(10)本来想表达“麻辣烫”这个名词概念,但只说出了“麻辣”这个形容词,应在“麻辣”后加上“烫”构成“麻辣烫”;例(11)原本要形容天气很热,应该使用“火辣辣”这个词,但却表达成了“辣辣”,应在“辣辣”前加“火”构成“火辣辣”,同时,“火辣辣”是一个状态形容词,所以还要删去其前面的“很”。
可见,除了书写错误,CSL学习者还在这几个方面存在偏误:缺少助词、词语误加、词语误用、构词成分不全。CSL学习者对“辣”及其相关词汇的构成、概念和用法都没有很好掌握,使用时频频出错,针对这些现象,如何在对外汉语教学中改进教学、提高CSL学习者在日常生活中运用汉语进行交际的能力,是我们要认真思考的问题。
4. “辣”的对外汉语教学建议
针对上述CSL学习者使用“辣”的情况与特点,提出以下几点对外汉语教学建议。
4.1. 拓展词汇,增加“辣”的词汇量,提高复现率
《标准》中共收录“辣”相关词汇5个,包括:四级词汇“辣”、五级词汇“酸甜苦辣”、七—九级词汇“火辣辣”“辣椒”和“麻辣”,只涉及味觉域、人生体验域、触觉域,而表2表明CSL学习者在实际生活中使用的“辣”相关词汇却远不止这5个,其他概念域几乎都有涉及,为了更好地满足CSL学习者日常交际活动的需要,要在教材和课堂中拓展“辣”的相关词汇,增加词汇量。同时,对于使用频率较高的义项如“一种像姜、蒜、辣椒等带有的刺激性的味道”、“形容女性颜值高、身材好”、“辣味刺激带来的痛感”,要提高其复现率,相应的词汇在教材中反复出现,在课堂练习中也要多使用,加深学生对“辣”相关高频词汇的印象,提高其掌握程度,减少使用偏误,特别是对“构词成分不全”这一偏误的减少有很大帮助。
4.2. 加强“辣”字的书写教学,减少书写错误
表2显示,在CSL学习者出现的73例偏误中,书写错误有44例,占比超过50%,可见,CSL学习者对“辣”字的书写存在很大问题,经常写错字、别字,或者用拼音代替。“辣”字共有14画,对CSL学习者来说,掌握“辣”字的写法是一个难点。辣:形声字,辛为形,剌为声,五味之一。教师可以分析“辣”字的结构,左侧形旁“辛”表示“辣味”,右侧声旁由“剌”省声而成,利用汉字的构字理据来帮助CSL学习者更好地认识“辣”字 [12] 。课上详细演示“辣”字的笔顺,让学生跟写并及时给予反馈,同时,课后布置书写任务,巩固学生对“辣”字的书写,减少学生的书写错误。
4.3. 分难度层级,循序渐进,补充相关练习
俗话说“罗马不是一天建成的”,“辣”的教学也是如此,不可能一蹴而就,需要循序渐进,由易到难。初级要求掌握“辣”的基本义,中级要求掌握“辣”在视觉域、体觉域的含义,高级要求掌握“辣”在性格域、行为域、人生体验域等方面的含义,将“辣”的不同义项分等级教学 [13] 。对“辣”的不同义项的教学,可以采用“放射式”教学法,通过一个知识原点,放射引申出诸多目标知识点,使得教学更加有层次、有目的 [14] 。以“辣”的基本义为基准点,每拓展到一种新的引申义时,都要与“辣”的本义进行类比,引导学习者探寻并建立两者之间的内部联系,让学生更好理解“辣”的引申义。值得注意的是,《标准》中将“辣椒”划为高级词汇,“酸甜苦辣”划为中级词汇,而表2表明“辣椒”较“酸甜苦辣”使用更多,在日常生活中更常用,因此,应该将“辣椒”的词汇等级降低,在一开始就要教学,可以用图片法展示辣椒的图片,让学生对“辣”有直观的感受,更好地理解“辣”的基本义。讲解是基础,练习也必不可少。要根据学生的汉语水平来设置相应的练习,从初级到高级,练习难度也要相应增加。如在初级阶段,可以采用实物法,展示“辣椒”这个实物,也可以采用图片法,展示辣椒的图片(辣)、蜂蜜的图片(甜)、醋的图片(酸),让学生选择表示“辣”的那张图片,加深学生对“辣”的基本义的印象,检测学生对“辣”的基本义的掌握;到了中高级阶段,展示太阳很大天气很热的图片、刚劲犀利的新闻评论,让学生用“辣”相关的词汇分别造句,巩固练习“辣”的基本义和引申义,学生输出完整的句子,可以有效减少缺词、多词、词语误用等方面的偏误,强化学习效果。
4.4. 创设情境,由具象到抽象,引导学生
所谓情境教学,就是教师有意识地引入或创设一种生动逼真的场景,让学生仿佛身临其境,在交往中掌握知识 [15] 。教师在课前可以设置问题:探究“辣”的意义,你是怎么理解“辣”的?可以结合你们母语中相关的概念谈一谈你对“辣”的理解。学生在课前需要查阅资料做好功课,对“辣”有个初步的认识,并能够根据自己母语文化的特点,有自己独特的理解。课堂教学可以分为以下几个步骤:1) 教师先用“辣椒”进行导入,可以是实物法,也可以是图片法,让学生对“辣”的基本义有充分了解;2) 让学生用手接触辣椒汁,并描述手的感受;展示太阳很大天气很热的图片,并让学生想象夏天中午出门的感觉;3) 展示女性性感身材的图片,让学生进行描述;4) 播放一段言辞犀利的新闻评论视频,让学生阐释这些话语的风格如何;5) 介绍一个犯罪案例,让学生评价罪犯的行为如何。通过这些步骤,引出“辣”的基本义和引申义,从源域和各目标域切入,从具象到抽象,让学生在具体的情境中学习并理解“辣”的相关词汇。教师讲解完后,需让学生以小组为单位,结合课前做的相关功课,讨论对“辣”的理解,并结合自己母语文化中“辣”的特点,进行对比分析,最后总结发言,分享自己小组的讨论结果。情境教学法遵循“以学生为主体,教师为主导”的教学原则,激发学生的学习兴趣,锻炼了学生的综合能力,同时,也能更好地发挥教师的主导作用。
5. 结语
CSL学习者在词汇学习过程中会遇到很多困难,一词多义就是其中之一,因此,通过对词汇不同义项的分析与总结对CSL学习者更好掌握汉语词汇显得尤为重要。“辣”是一个多义词,除了基本义,还有很多隐喻义,CSL学习者在学习“辣”的过程中会遇到很多问题。本文选取BCC语料库对“辣”进行隐喻分析,归纳总结了“辣”的8个义项;选取全球汉语中介语语料库,对CSL学习者使用“辣”的各义项的频率进行统计,对其产生的偏误进行分析,并从教材、课堂教学等方面提出相应的教学建议,使得“辣”的隐喻分析在对外汉语教学中得到更好的应用。