1. 前言
祁术是祁门野生白术(Atractylodes macrocephala Koidz.)的习称，系菊科苍术属多年生草本植物 [1]，因品种特别，野生高山林下，产于祁门而得名。祁术在药理、功能上均优于苍术和普通白术 [2]，是徽州名优特产“三祁”(祁术、祁红茶、祁蛇)之一，也是安徽道地名贵药材。祁术性温、味甘、微苦、归脾、胃经。具有益胃、利湿、止泻、养神、安胎、消除疲劳等功效，对黄胆病、心脏病、溃疡及腹水病人的康复十分有效 [3]。祁术还是很好的药膳食品原料。由于祁术自然分布区域狭小，生态条件独特，在特定的林地环境下结种数量很少，种子发芽率低，种苗培育困难，加上当地药农长期采挖以及对环境的破坏，使祁术野生资源处于极度濒危状态。为保护、研究、培育、发展和开发利用祁术资源，近年来相关专家对其进行了多方面的研究，尤其是祁术的种苗繁育、林下仿野生栽培及其开发利用成为研究热点。本文对祁术的道地性、生物学特性、种苗繁育、林下栽培等方面的研究作简要综述。
2. 祁术道地性考证及生物学特性
2.1. 祁术道地性考证
我国野生白术资源自宋代就得到开发利用，自明清时期开始栽培，在此之前，白术药材多来自野生品，民间尚有使用野生白术的习惯，并逐渐形成著名的白术道地药材舒州术、于术、歙州术和祁术。现今市场销售的白术均为栽培品，野生白术很少 [4]。宋《本草图经》记载宣州产白术，并符歙州术图。明《本草蒙筌》记载：“歙术，俗呼狗头术，产深谷，虽瘦小，得土气充盈。宁国、池州、昌化产者并与歙类，境界相邻也 [5] ”。清《本草纲目拾遗》：“安徽宣城、歙县亦有野生术，名狗头术，亦佳 [6] ”。歙州即原徽州府，现今黄山市，祁门受其管辖。1873年《祁门县志》载有药材160余种，祁术列为上品 [7]。《安徽通志·物产考》记载：清末年间，祁术在南洋群岛国际土产博览会上以“质地优良”享誉海内外，远销日本及东南亚各国。祁术因生于祁门深山林下，交通不便，先期不被人们认知，在舒州术、于术、歙州术相继濒危 [8] 后，才被医者开发利用，逐渐被奉为地道，并成为徽州名优特产：祁术、祁红茶、祁蛇三祁”之一，为安徽道地名贵药材 [9]。
2.2. 祁术生物学特性
野生祁术株高30~90 cm，单叶互生，茎下部叶有长柄，叶片5~7裂，偶有9裂，极少有11裂 [10]，叶片(裂片)椭圆状披针形至卵状披针形，边缘有锯齿。祁术叶部特征与彭华胜等描述的“柳叶术” [11] 叶部特征一致。野生祁术根茎垂直向下生长，根茎下端多个潜伏芽膨大，使下端根茎似“如意头”，上端根茎细，潜伏芽少或不发育，使其呈“鹤形颈”状 [11]，肉白色，质润，生长多年的带有朱砂点。
祁术由于长期生长于林下环境，形成喜凉爽，耐严寒，忌高温，怕积水，具有较强的适应性，在气温−10℃以下能安全越冬 [2]。在自然条件下，祁术多生长于富含腐殖质的山坡、林边及灌丛中，或林分郁闭度0.4~0.7的天然阔叶或针阔混交林中。在自然野生状态下，祁术生长缓慢，繁殖困难，分布地域较窄，表现出个体种群小，植株数量少，大多是单株生长，很少2~3株生长在一起，成片分布则更少 [2]。
祁术野生种群主要分布于祁门县北部的新安、箬坑、闪里、历口、古溪、安凌等地，石台、东至与祁门祁术产地接壤的高海拔地区亦有少量分布 [2]，其垂直分布于海拔700~1000 m的仙寓山、牯牛降及大小历山等区域。
3. 种苗繁育
3.1. 无性繁育
3.1.1. 扦插和根状茎繁育
在60至80年代，由于没有种子，人们用当年野生祁术新枝插枝和根状茎进行繁育，经过多年种植取得成功，解决了祁术不结种或种质资源少的资源瓶颈。当年9月，剪取10 cm长当年抽出的半木质化的新枝，扦插在土壤中，用遮阳网遮荫保湿，加强冬季保护和翌年田间管理，能培育少量祁术苗 [12]。将无病虫害的祁术根状茎1分为4，每1切块带有芽体 [13]，栽植于平地中深度3~5 cm土地中，盖上土，保持湿润，定期进行管理，是祁门山区群众总结出来的祁术培育土方法。
3.1.2. 组织培养
祁术组织培养具有保持遗传性状、减少病害、生产周期短、繁殖率高、成本低、管理方便等特点，为解决祁术种子少，繁育困难等技术瓶颈，近些年来相关专家开展了祁术组织培养研究。胡长玉等利用祁术的叶片和下胚轴为外植体，接种于添加了NAA，6-BA的MS固体培养基上，能诱导出愈伤组织 [14]。用下胚轴为外植体，形成的愈伤组织以及分化方面都优于叶片，且速度快、诱导率高、形成的芽数多，故宜选用祁术的下胚轴作为外植体进行愈伤组织培养。据我们多次试验研究，利用3 mm~5 mm祁术茎尖作为外植体，接种于添加了蔗糖、6-BA、IAA的MS固体培养基上，诱导出愈伤组织，培育出了祁术生根苗。诱导丛生芽最适合的培养基为：MS + 蔗糖5% + 6-BA 1.0 mg/L；诱导生根最适合培养基为：MS +蔗糖5% + NAA 0.5 mg/L + 6-BA 1.5 mg/L。建立了祁术外植体的离体快繁体系，解决了祁术工厂化组培快繁技术，为实现祁术工厂化育苗提供可靠的技术支撑。
3.2. 有性繁育
3.2.1. 种子生命力
在自然状态下，野生祁术生长缓慢，开花结果少，结实率低，种子小(千粒重7.83克)，瘦果生命力低。张慧中等对祁术53个头状果序脱粒试验研究表明，饱满瘦果的结实率24.4%，发芽率90%，非饱满瘦果的发芽率仅6%，二者合计发芽率22.47%，且非饱满瘦果长出的幼苗生命力弱，出苗4天后枯死 [15]，这可能是导致自然状态下祁术种群更新缓慢，野生资源匮乏的重要原因之一。
3.2.2. 基质育苗
冬季大棚内用基质培育祁术苗，可为祁术种子萌发和幼苗生长提供较为适宜的温湿度条件，能提高祁术种子发芽率，促进幼苗生长，延长幼苗春季生长期和提高其抗逆能力 [16]。冬季温室大棚内，在塑料方盘内依次放有机土、有机肥与混合基质(蛭石:珍珠岩 = 1:1)，将祁术种子播基质上，再覆盖0.5 cm厚的上述基质，用50%的多菌灵溶液浇透，控温控湿，35 d始发芽，90 d发芽结束，发芽率为42%。与常规圃播的祁术种子发芽相比，发芽率高11%。培育187 d后，幼苗叶片 > 9片，高 ≥ 11.5 cm，块茎 > 0.9 cm时，可带基质移栽于杉木与枫香混交林下，169 d后，保存率94.6%，高和块茎平均分别为19 cm和1.5 cm × 1.6 cm，大于自然状态下2~3年野生的祁术苗。
3.2.3. 幼苗生长与基质的关系
祁术苗栽植后生长好坏基本取决于培养基质。在有机土中加入少量蛭石和珍珠岩，能明显改变基质结构，促进祁术苗较快生长。据马雪龙等研究，将祁术种子苗分别移栽在混合土(有机土:蛭石:珍珠岩 = 5:1:1)、松针土和有机土中培养90 d后，其叶片数和叶面积，前者分别比有机土、松针土增加34.8%、50.3%和47.8%、58.5%；根系长和根直径分别比有机土、松针土增加42.2%、11.1%和29.2%、54.2%；鲜重分别是有机土2倍、松针土2.9倍 [17]。
4. 栽培
祁术可以利用种子苗(术栽)、块茎和组培苗进行栽植。
4.1. 整地、栽植
祁术种植宜选朝北或朝东向的缓坡林地或生荒地 [13]，土层深厚、肥沃、通风、排水良好，海拔500~1000 m，坡度30度以下，郁闭度0.4~0.6的天然落叶阔叶、常绿阔叶或针阔混交林地。对林下杂草、杂灌进行清理、整地，选平缓土层深厚地段种植祁术，其他地段种植黄精、白及等，使种植区形成生物多样性小区域环境 [10]，即可减少祁术病虫害发生，又可提高其品质。
据葛红舟报导，祁术种子苗或块茎种植，以11月下旬至翌年3月旬为宜，以11月下旬至次年1月上旬栽植最好：此时栽植，祁术先生根后发芽，吸水肥力强，抗旱、搞病，产量高 [18]。据我们观察，5月上中旬，用带基质的当年祁术组培驯化苗或种子苗(生长健壮、叶色深绿，高 ≥ 12 cm，叶片多于9枚，块茎 > 1 cm)林下栽植 [16]，成活率高达95%以上，幼苗生长良好。
4.2. 抚育管理
荒坡地种植的祁术，种植后每年除草2~3次，松土宜浅；上午露水干后除草，可减少叶部病害发生 [12]。林下种植的祁术，6月中旬前后进行苗地除草、施肥等管理工作。结合除草进行施肥。肥种为有机肥与三元复合肥混合后(按3:1)的复混肥。第1次在6月，第2次在9月。施肥量为：每株10~15 g [16]。种植1年后的祁术，宜于8月中旬至9月上旬，选择晴天的下午进行摘蕾。
4.3. 病虫害防控
林下仿野生的祁术，因生态环境优越，生物多样性丰富，正常年份下，很少发生病虫害 [16]；特殊年份的5~6月或高温的8月，术地会有长管蚜发生。当有蚜虫发生时，可用40%乐果1500倍液喷雾防治。
5. 结语
祁术因自然分布区域狭小，生态条件独特，林地环境下结种极少，其人工育种、栽培研究起步较晚，近十多年来关于祁术育种、栽培的报导较多，但多都停留在试验室研究阶段，没有很好地应用于生产。2019年以来，黄山峰源生物科技有限公司利用祁术茎尖作为外植体，开展组培育苗研究取得预期效果，培育了一大批祁术组培驯化苗，并将祁术组培驯化苗成功应用于林下规模化生产，建立了祁术组培快繁和林下仿野生栽培技术体系。