基本情况

汪少芸，福州大学生物科学与工程学院教授、博士生导师。担任福州大学食品科学系副主任，福建省食品科技学会学术委员会主任福建省食品工业协会特聘专家，中国食品学会高级会员、青年工作委员会委员等重要职位。


研究领域

从事生物活性蛋白质、酶、多肽，功能食品和食品生物技术的研究工作，同时开展它们的食品安全检测与分析工作。研究方向之一是天然食品和药食兼用源的抗菌、抗凝冻、抗肿瘤活性的功能蛋白质和多肽等生物活性物质，开展系列天然产物化学和生物活性物质的基础研究和应用开发研究；研究方向之二是基于蛋白质性质研发功能食品和食品功能新素材。


工作经历

2010年至今，教授，福州大学生物科学与工程学院

2002年至2010年，副教授，福州大学生物科学与工程学院

2007年至2009年，博士后研究员，美国威斯康星大学（UW-Madison）

2006年至2007年，博士后研究员，美国加州大学戴维斯分校（UC-Davis）



论文发表

  1. 汪少芸，编著，《蛋白质分离技术策略》，中国轻工业出版社，2009，北京
  2. 生吉萍主编，汪少芸参编，《食品基因工程》，中国轻工业出版社，2009，北京
  3. Shaoyun Wang, Pingfan Rao et al. A non-specific lipid transfer protein with antifungal and antibacterial activities from the mung bean. Peptides (SCI收录), 2004, 25(8): 1235-1242
  4. Shaoyun Wang, Pingfan Rao et al. Crystallization and preliminary X-ray crystallographic analysis of a non-specific Lipid Transfer Protein with antipathogenic activity from Phaseolus mungo.  Acta Crystallographica Section D Biological Crystallography (SCI收录), 2004, 6: 2391-2393
  5. Shaoyun Wang, Pingfan Rao et al. A chitinase with antifungal activity from the mung bean. Protein expression and purification (SCI收录), 2005(40): 230-236
  6. Shaoyun Wang,Pingfan Rao et al. First novel plant lysozyme with both antifungal and antibacterial activities from Phaseolus mungo. Biochem. Biophysi. Research Communication (SCI收录), 2005(327): 820-827
  7. Shaoyun Wang,  Pingfan Rao et al. Purification and characterization of a malate dehydrogenase from Phaseolus mungo (mung bean). Journal of food biochemistry (SCI收录), 2005, 29(2): 117-131
  8. Shaoyun Wang,  Pingfan Rao et al. Isolation and characterization of a novel mung bean protease inhibitor with antipathogenic and anti-proliferative activities. Peptides(SCI收录), 2006, 27: 3129-3136
  9. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al.Hypotin, a novel antipathogenic and antiproliferative protein from peanuts with sequence similarity to  those of chitinase precursors.  Journal of agricultural and food chemistry (SCI收录), 2007(55): 9792-9799
  10. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al.Purification and characterization of a chitinase from peanut (Arachis hypogaea L.) Journal of food biochemistry (SCI收录), 2008, 32: 32-45
  11. Shaoyun Wang, Jinjin Zhou, et al. A thermostable chitinase with chitin-binding activity from Phaseolus Limensis. Journal of food science (SCI收录), 2008, 73(6): 452-457
  12. Shaoyun Wang,DengShun Wang, Rui Wang. Neuroprotective Activities of Enzymatically Hydrolyzed Peptides from Porcine Hide Gelatin. Int J Clin Exp Med (SCI收录), 2008, 1: 283-293
  13. Peng Lin, Linxin Xia,Ng TB, Xiuyun Ye, Shaoyun Wang and Shi Xiangzhu. Lipid transfer proteins from Brassica campestrisand mung bean surpass mung bean chitinase in exploitability. J. Pept. Sci. (Journal of Peptide Science)(SCI收录), 2007, 13: 642-648
  14. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. Isolation and biochemical characterization of a novel leguminous defense peptide with antifungal and antiproliferative potency. Applied Microbiology and Biotechnology (SCI收录), 2008, 12
  15. Shaoyun Wang, Jinjin Zhou,et al. Chromatographic Isolation and Characterization of a Novel Peroxidase from Large Lima Legumes. Journal of food science (SCI收录), 2009, 74(3): 193-198
  16. Shaoyun Wang. Book Review：Modern Techniques for Food Authentication. Trends in Food Science & Technology(SCI收录), 2009(20): 107-108
  17. Shaoyun Wang. Book Review：Emerging technologies for food processing. Trends in Food Science & Technology(SCI收录), 2009(20): 105-106
  18. Shaoyun Wang, Kingsley Agyare,Srinivasan Damodaran. Optimization of Hydrolysis Conditions and Fractionation of Peptide Cryoprotectants from Gelatin Hydrolysate. Food Chemistry (SCI收录), 2009(11): 620-630
  19. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Ice structuring peptides derived from alcalase-hydrolyzed bovine gelatin: process optimization and peptide characterization. Journal of Agricultural and Food Chemistry (SCI收录), 2009, 57, 5501-5509
  20. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao et al. Isolation of a novel leguminous peroxidase and first demonstration of both antifungal activity and anti-tumor potencies. Journal of food chemistry(SCI收录), 2009, accepted
  21. Shaoyun Wang. Book Review: Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control(SCI收录), 2009
  22. Jinjin Zhou, Shaoyun Wang. A bio-degradable film based on whey protein and peptide, Journal of food science, 2009, in press
  23. Shaoyun Wang, Srinivasan Damodaran. Effect of enzymatically hydrolyzed gelatin on ice crystal growth in an ice cream mix. June, 28-July, 1. 2008 IFT Conference, New Orleans, USA
  24. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. A chitinase-like protein with antifungal activity from mung bean. The thesis of fifth international conference of food science and technology. Oct.21-25, 2003. Wuxi, China
  25. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. A non-specific lipid transfer protein and its conditions of crystallization from mung bean. The thesis of sixth international conference of food science and technology. Nov.7-9, 2005. Guangzhou, China
  26. Shaoyun Wang, Xiuyun Ye, Pingfan Rao. A novel anti-pathogenic and anti-proliferative protein  with sequence similarity to chitinase precursors. The thesis of seventh international conference of food science and technology. Nov.12-16, 2007. Wuxi, China
  27. Shaoyun Wang, Wei zheng, Pingfan Rao. Research on Energy Sustained-Release Noodles and Demonstration of Postprandial Blood Glucose Controlling. The 14th World Congress of Food Science & Technology. Oct.19-23, 2008. Shanghai, China
  28. 汪少芸，叶秀云，饶平凡，绿豆生物活性物质及功能的研究进展，中国食品学报，2004，1：98-101
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  30. 汪少芸，叶秀云，饶平凡，等绿豆几丁质酶的纯化及酶学性质分析，福州大学学报（自然科学版），2004，6：769-772
  31. 汪少芸，叶秀云，饶平凡，植物种子非特异脂转移蛋白的研究，生物学通报，2004，9：11-13
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  33. 汪少芸，林冬云，施铭德等，PH型高温材料的研制及应用，福建分析测试，2003，12：1846-1849
  34. 林冬云，刘树滔，汪少芸，叶秀云，饶平凡，卵清蛋白对卡拉胶功能特性的影响，中国食品学报，2005，1：55-58
  35. 汪少芸，电分析化学在生命科学中的应用，福建分析测试，2005，4：2106-2112
  36. 汪少芸，叶秀云，饶平凡，绿豆中苹果酸脱氢酶的性质及生物进化的研究，中国食品学报，2006，1：262-264
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  39. 汪少芸，黄景洁，饶平凡等，新型复合酶制备鳀鱼蛋白水解物的研究，中国食品学报，2008，2：123-127
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  41. 汪少芸，黄春鉴，饶平凡，鳀鱼中高温激活蛋白酶的研究，福州大学学报（自然科学版），1997
  42. 汪少芸，黄春鉴，饶平凡，鳀鱼中高温激活蛋白酶的数学模型，福州大学学报（自然科学版），1997
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  44. 汪少芸，蛋白质化学双语教学平台的构建与探索高等教育研究，2007，2：71-73
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  47. 李奕雅，汪少芸，饶平凡等，花生抗真菌蛋白的纯化与活性鉴定中国食品学报，2006，1：113-117
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  51. 汪少芸，对高校专业课程“双语教学”的几点思考高等教育研究2009，3