基于湛江对虾下脚料水解产物抗氧化活性优化酶解工艺
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process Based on Antioxidant Activity of Hydrolyzed Products from Offal of Penaeus Zhanjiang
梁铭豪,钟秋琼,张世奇：岭南师范学院食品科学与工程学院，广东 湛江；徐 烨：广东省湛江市质量计量监督检测所，广东 湛江
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