响应面法优化谷朊粉短肽酶法制备工艺研究
Optimization of Enzymatic Preparation Process of Gluten Short Peptides by Response Surface Methodology
刘 洋,呼志远：滁州学院生物与食品工程学院，安徽 滁州；张榆敏：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司，安徽 滁州
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