生物酶解法制备玉米胚芽粕醇溶蛋白抗氧化肽的工艺研究
Study on Preparation of Antioxidant Peptides from Corn Germ Meal Gliadin by Biological Enzymolysis
于亚莉：吉林大学食品科学与工程学院，吉林 长春
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